台灣常見芭蕉品種大公開 | 芭蕉品種怎麼挑?專家教你選 | 這幾種芭蕉台灣人最愛吃

台灣常見的芭蕉品種其實比大家想像中還要多元,光是走一趟傳統市場就能發現好幾種不同樣貌的芭蕉。這些品種不僅外觀有差異,連口感、甜度和適合的料理方式都不太一樣。今天就來跟大家分享幾種在台灣比較容易買到的芭蕉,下次去市場可以特別留意看看。

首先要介紹的是最常見的「北蕉」,這種芭蕉表皮呈現鮮黃色,果肉細緻香甜,是台灣種植面積最廣的品種。它的特點是蕉指較為修長,成熟後甜度很高,很適合直接當水果吃。另外還有「紅皮蕉」,這種芭蕉的外皮帶點暗紅色,果肉比較緊實,吃起來帶點微酸的口感,很多老人家特別喜歡這種傳統風味。

品種名稱 外觀特徵 口感特色 主要產地
北蕉 表皮鮮黃、蕉指修長 甜度高、果肉細緻 全台普遍
紅皮蕉 外皮暗紅帶斑點 微酸、果肉緊實 中南部
蘋果蕉 短胖圓潤、皮薄 帶蘋果香、甜中帶酸 屏東地區
粉蕉 表皮偏白、體型小 綿密滑順、甜度適中 台東地區

說到特別的品種,不能不提「蘋果蕉」,這種芭蕉體型比較短胖,皮很薄,吃起來真的有淡淡的蘋果香氣,在屏東一帶比較常見。還有一種叫「粉蕉」的品種,表皮偏白色,體型嬌小,果肉特別綿密滑順,甜度不會太高,很適合給小朋友當點心。這些不同品種的芭蕉其實都有各自的擁護者,有些人就特別鍾情某種特定的風味。

在台灣的傳統市場裡,有時候還會看到農民自己栽種的地方品種,這些芭蕉可能沒有正式名稱,但往往有著更獨特的風味。像是有些山區種出來的芭蕉會帶點特殊的香氣,或是甜度特別高。建議大家可以多跟攤販聊天,他們通常都很樂意分享這些在地的芭蕉小知識。挑選芭蕉的時候也可以注意,不同品種的最佳食用時機不太一樣,有些要放到表皮出現黑點才好吃,有些則是要在完全轉黃前就要享用。

芭蕉品種

台灣常見的芭蕉品種有哪些?在地人最愛這幾款,今天就來跟大家聊聊這些在台灣街頭巷尾都能看到的芭蕉好朋友。台灣因為氣候適合,種出來的芭蕉特別香甜,而且品種還不少,每種都有自己獨特的風味和口感,下面就來介紹幾款在地人最愛的品種。

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首先要說的就是「北蕉」,這可以說是台灣最普遍的芭蕉品種了,幾乎全年都能在市場上看到。北蕉的果肉細緻,甜度適中,而且帶點微微的酸味,吃起來很爽口。很多台灣人從小就是吃北蕉長大的,可以說是充滿回憶的味道。再來是「紅皮蕉」,這種芭蕉的外皮呈現漂亮的紫紅色,果肉則是淡黃色,口感比北蕉更綿密,甜度也更高,很適合喜歡吃甜的朋友。

品種 特徵 產季 甜度
北蕉 果皮黃色,果肉細緻帶微酸 全年
紅皮蕉 外皮紫紅色,果肉綿密 5-10月
蘋果蕉 短胖外型,帶蘋果香氣 7-9月 中高
粉蕉 果皮較厚,果肉Q彈 10-隔年3月

另外還有「蘋果蕉」,這種芭蕉長得比較短胖,最大的特色是帶有淡淡的蘋果香氣,吃起來別有一番風味。最後要介紹的是「粉蕉」,這種芭蕉的果皮比較厚,果肉吃起來很Q彈,甜度相對較低,但是香氣很足,很適合拿來做芭蕉料理或是打成果汁。這些芭蕉在台灣各地的傳統市場或是水果攤都找得到,價格也很親民,下次看到不妨買來嚐嚐看,體驗一下台灣在地的好滋味。

為什麼有些芭蕉吃起來特別香甜?品種差異大公開

每次吃芭蕉的時候,你有沒有發現有些特別香甜軟糯,有些卻比較平淡?其實這跟品種有很大的關係啦!台灣常見的芭蕉品種其實有好幾種,每種的口感、甜度和香氣都不太一樣。今天就來跟大家分享幾個市面上常見的芭蕉品種,讓你知道為什麼有些吃起來就是特別迷人。

先來說說最常見的「北蕉」,這個品種在台灣種植面積最大,外型比較修長,成熟後果肉Q彈,甜度中等但帶有淡淡的香氣,是很多人的最愛。不過要說到真正香甜的,就不能不提「玉蕉」了,這個品種果肉細緻,甜度高而且香氣濃郁,完全成熟時吃起來簡直像在吃糖果一樣,難怪價格通常也比較高。

品種名稱 外型特徵 甜度 香氣 口感
北蕉 修長略彎 中等 淡雅 Q彈
玉蕉 短胖圓潤 濃郁 細緻
紅皮蕉 表皮泛紅 中高 特殊 綿密
蘋果蕉 短小可愛 清新 軟糯

另外還有一種「紅皮蕉」,表皮會呈現淡淡的紅色,甜度中高但帶有特殊的風味,不是每個人都能接受,但喜歡的人會覺得很有層次感。最近在市場上也很常看到「蘋果蕉」,體型比較迷你,吃起來帶點微酸的清新感,很適合當下午茶點心。這些品種因為種植條件和產量的關係,價格和取得難易度都不太一樣,下次買芭蕉的時候可以特別注意一下品種喔!

挑選芭蕉的時候,除了看品種,成熟度也很重要。通常表皮出現芝麻點的時候甜度最高,但這時候要趕快吃掉,不然很容易過熟。如果想要放久一點,可以選還帶點青綠色的,放在室溫下讓它自然熟成。不同品種的保存時間也不太一樣,像玉蕉就比較不耐放,買回家要優先處理。

芭蕉品種

如何分辨不同芭蕉品種?從外觀到口感一次看懂

每次去市場買芭蕉,看到一堆長得差不多的品種是不是很頭痛?其實只要掌握幾個小技巧,就能輕鬆分辨常見的芭蕉品種啦!台灣常見的芭蕉主要分為北蕉、新北蕉、玉蕉這幾種,它們從外皮顏色、形狀到吃起來的口感都有明顯差異,今天就來教大家怎麼一眼認出來。

首先從外觀來看,北蕉的果形比較修長,成熟時外皮會呈現鮮明的黃色帶點綠;新北蕉則更粗短一些,皮色偏深黃;玉蕉最特別,成熟後會帶點粉紅色調,而且表面比較光滑。摸起來的手感也有差,北蕉皮較厚實,新北蕉相對薄一些,玉蕉則是最薄的。

說到口感差異就更明顯了,北蕉吃起來香甜中帶點微酸,果肉比較Q彈;新北蕉甜度最高,幾乎沒有酸味,果肉偏軟;玉蕉則是香氣最濃郁,甜中帶點特殊的花香,很多長輩特別愛這一味。保存方式也要注意,北蕉最耐放,新北蕉和玉蕉熟得快,買回家要趕快吃喔!

品種 外觀特徵 口感特點 保存時間
北蕉 修長、黃帶綠 香甜微酸、Q彈 5-7天
新北蕉 粗短、深黃 高甜無酸、軟綿 3-5天
玉蕉 帶粉紅、表面光滑 濃郁花香、甜度高 2-3天

挑選的時候還可以注意蕉柄的狀態,新鮮的芭蕉蕉柄會是青綠色且帶點濕潤感,如果已經變黑或乾枯就表示放比較久了。成熟的芭蕉表皮會有些許黑點是正常的,但若黑點太多或摸起來太軟,可能就過熟了。不同品種適合的吃法也不太一樣,像北蕉適合直接吃或打果汁,新北蕉做香蕉蛋糕超對味,玉蕉則是最適合做成香蕉冰或甜點配料。